Капустная дыета

Імкненне пазбавіцца ад лішняй вагі прыводзіць людзей з залішняй вагай да розных сістэм пахудання. У апошні час усё больш папулярнымі становяцца комплексныя методыкі. Але ў большасці выпадкаў спробы схуднець абмяжоўваюцца выбарам той ці іншай дыеты. Адрозніваюцца дыеты па спісе дазволеных і забароненых прадуктаў, працягласці і агульным правілам. У наступным матэрыяле пагаворым аб капуснай дыеце.

Капустная дыета

Капуста - вельмі папулярны прадукт. З яе робяць салаты, супы і гарачыя стравы. Яе квасяць, соляць, марынуюць з іншай гароднінай. Капусту без працы можна купіць у найблізкім супермаркеце або выгадаваць на ўласным прыдамавым участку.

Капуста мае добры густ, як свежая, так і прыгатаваная. Разам з тым, яна багатая на вітаміны, мінералы, мікра- і макраэлементы, неабходныя для нармальнага функцыянавання арганізма чалавека. Яна змяшчае:

• вітаміны групы Ў, якія падтрымліваюць працу цэнтральнай нервовай сістэмы, умацоўваюць імунітэт;
• вітаміны групы Е, неабходныя для органаў зроку;
• вітаміны групы С, якія з'яўляюцца асновай імунітэту. Неабходна з'есці ўсяго 250 грам капусты, каб папоўніць дзённую норму;
• жалеза, якое ўдзельнічае ў працэсах транспарціроўкі пажыўных рэчываў да клетак;
• магній, неабходны для звычайнага росту і развіцці цягліцавай тканіны;
• кальцый - важны кампанент для здароўя костак, зубоў, пазногцяў;
• метионин – асаблівае рэчыва, якое ўдзельнічае ў рабоце клетак.

Акрамя таго, у склад капусты таксама ўваходзіць вялікая колькасць натуральных раслінных валокнаў (клятчаткі), якія паляпшаюць працу страўнікава-кішачнага гасцінца, спрыяюць яго ачышчэнню.

Пры ўсёй разнастайнасці які ўваходзіць у склад кампанентаў капуста мае зусім невялікую каларыйнасць - 28 ккал на 100 грам. А ў квашанай яшчэ менш - 19 ккал на 100 грам. Для дыеты падыдзе любая капуста: белакачанная, каляровая, брокалі. А як яе правільна ўжываць - разгледзім у наступным пункце.

Агульныя правілы

Асновай дыеты, як можна зразумець з назвы, выступае капуста. Яе спалучаюць з іншымі прадуктамі ў залежнасці ад разнавіднасці дыеты. Адрозніваюць тры асноўныя віды:

1. Зберагалы або класічны варыянт. У дадзеным выпадку меню дыеты разнастайнае, складаецца з мноства іншых прадуктаў, але на абед і вячэру дадаецца капусны салата, тушаная або квашаная капуста, суп з ёй.
2. Жорсткі варыянт або разгрузачныя дні: капусна-кефірныя, капусна-тварожная, капусна-агароднінная дыеты.
3. Мона-варыянт: на працягу некалькіх дзён дазволена толькі капуста.

Спецыялісты не рэкамендуюць два апошнія варыянты, паколькі яны могуць быць небяспечныя для здароўя, прывесці да непапраўных наступстваў. Галоўнае на капуснай дыеце - сачыць за колькасцю спажываных калорый, не апускаць сутачную норму ніжэй за 1000 ккал.

У цэлым для ўсіх трох відаў агульныя правілы дыеты аднолькавыя:

• поўнасцю выключыць з рацыёну прысмакі, мучныя вырабы, паўфабрыкаты, фаст-фуд;
• рыхтаваць стравы з мінімальнай колькасцю солі, расліннага алею, можна запякаць ежу на грылі або ў духоўцы, скарыстацца параваркай або антіпрігарная патэльняй;
• піць шмат вады - да двух літраў у дзень або з разліку 30 мл на кілаграм вагі;
• рэкамендуецца таксама замяніць каву на адвары травы, зялёны чай.

Пераходзіць на харчаванне, дзе асноўны прадукт - капуста, можна толькі з дазволу спецыяліста, тэрапеўта або дыетолага.

Плюсы і мінусы

Капустная дыета мае некалькі добрых якасцяў:

1. Галоўная перавага капуснай дыеты - даступнасць. Капусту можна без працы купіць у найблізкай да хаты краме, акрамя таго, яна адрозніваецца невысокім коштам.
2. Наступная добрая якасць – магчымасць прыгатаваць мноства розных страў. З капусты рыхтуюць супы, салаты, другія стравы ці закускі, яе квас, соляць або ядуць у свежым выглядзе.
3. Але галоўнае - высокая карысць капусты. Як ужо было сказана, яна ўтрымоўвае велізарную колькасць вітамінаў, мікра- і макраэлементаў.

Простае даданне капусты да звыклага рацыёну не прынясе ніякай шкоды. А вось рацыён, заснаваны выключна на дадзеным гародніне лічыцца нездаровым, незбалансаваным. Варта ведаць, што разнастайнасць капусты ў рацыёне можа негатыўна адбіцца на здароўе. Часта ў якія худнеюць з'яўляюцца наступныя пабочныя эфекты: зніжэнне працаздольнасці, канцэнтрацыі ўвагі, з'яўленне апатыі, галаўных боляў. Гэта тлумачыцца зніжэннем агульнай каларыйнасцю рацыёну, немагчымасцю пакрыць запатрабаванне арганізма ў вавёрках, тлушчах, вугляводах.

Акрамя таго, багацце капусты ў рацыёне можа стаць прычынай павышэння кіслотнасці страўніка, выклікаць працэсы закісання, якія характарызуюцца болевымі адчуваннямі, уздуццем, метэарызмам.

Варта таксама ведаць, што капусная дыета супрацьпаказана:

• цяжарным і якія кормяць жанчынам;
• непаўналетнім дзецям (да 18 гадоў);
• пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца;
• пры праблемах з ціскам: гіпертанія ці гіпатанія;
• пры цукровым дыябеце;
• паталогіі нырак, печані.

У цэлым, мона-дыеты на капусце або разгрузачныя дні, напрыклад, тварожна-капустныя, лічацца незбалансаванымі і небяспечнымі. Спецыялісты не рэкамендуюць выкарыстоўваць іх для зніжэння вагі. Лепш дадаць у меню салата з капусты або капусту на квашанай.

Табліца дазволеных прадуктаў

Зусім неабавязкова есці толькі капусту на дыеце. Рацыён трэба зрабіць максімальна разнастайным, смачным, пажыўным. Меню павінна пакрываць запатрабаванне арганізма ў вавёрках, тлушчах, вугляводах. Таму рэкамендуецца ўключыць наступнае:

1. Розныя віды капусты: белакачанная, брусельская, каляровая, чырвоная, ліставая, брокалі, пекінская, кальрабі, марская.
2. Іншая гародніна: агуркі, памідоры, перац, морква, буракі, рэдзька, рэпа, шынкі, баклажаны, гарбуз, цыбуля.
3. Зеляніна: усе віды салаты, пятрушка, кроп, базілік, зялёны лук.
4. Садавіна: яблыкі, апельсіны, грэйпфрут, груша, нектарыны, абрыкос, персік.
5. Ягады: маліна, клубніцы, вішня, чарэшня, ажына, парэчка, агрэст.

Стравы рэкамендуецца рыхтаваць з мінімальным даданнем алею. Пажадана запякаць у духоўцы ці на грылі, тушыць на антипригарной патэльні, выкарыстоўваць параварку.

Цалкам ці часткова абмежаваныя прадукты

Ва ўмераных колькасцях, невялікіх порцыях на капустной дыеце дазваляецца:

1. Малочныя і кісламалочныя прадукты з нізкім утрыманнем тлушчу: малако, кефір, ражанка, тварог.
2. Яйкі курыныя ці перапёлчыны.
3. Мяса птушкі: курыца, індычка.
4. Мяса: посная свініна, ялавічына, трусяціна.
5. Макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы, жытні хлеб.
6. Крупы: грачаная, аўсяная, пярловая, мал.
7. Сыры з нізкім утрыманнем тлушчу.
8. Дыетычная курыная вяндліна.

З напояў дапушчаюцца адвары травы, кава ці чай без дадання цукру.

Табліца забароненых прадуктаў

З рацыёну на дадзенай дыеце неабходна цалкам выключыць:

• паўфабрыкаты;
• фаст-фуд;
• выпечка;
• кандытарскія вырабы;
• салодкія газаваныя напоі, сокі;
• алкаголь.

Калі меню дыеты збалансавана, пакрывае запатрабаванне арганізма ў калорыях, вавёрках, тлушчах, вугляводах, то разам з дыетай рэкамендуецца ўвесці ў звыклы распарадак фізічную актыўнасць. Галоўнае - знайсці той від спорту, які прыносіў бы задавальненне, быў па сілах, адпавядаў бягучай фізічнай форме.

Меню капуснай дыеты (рэжым харчавання)

Меню для капустной дыеты нескладана складаць самастойна. Для гэтага неабходна разлічыць запатрабаванне арганізма ў калорыях. Зрабіць гэта можна па асаблівай формуле або праз сэрвіс анлайн-калькулятар.

Іншы варыянт - выкарыстоўваць гатовы рацыён на тыдзень. Калі з мона-варыянтамі ўсё проста, тое паўнавартаснае якаснае меню выглядае куды складаней:

	Сняданак	Ланч	Абед	Перакус	Вячэра
Панядзелак	Сырнікі з ёгуртам, ягадамі, разынкамі.	Бутэрброд з тварожным сырам, зелянінай, сёмгай.	Дыетычныя капусту са свежай капусты, 100 грам адварной курынай грудкі, лустачка жытняга хлеба.	Любы фрукт, 15-20 любых арэхаў.	Салата з марской капусты "па-карэйску".
Аўторак	Аўсяная каша на малацэ, бутэрброд з сырам.	Сырнікі з ягадамі.	Дыетычныя капусныя катлеты з гарнірам з грэчкі, агароднінная салата.	Любы фрукт, 15-20 любых арэхаў.	Амлет, салата з капусты з зелянінай, шклянка кефіру.
Серада	Тварожная запяканка з сухафруктамі.	Дыетычнае пратэінавае печыва або батончык.	Запяканка з каляровай і белакачаннай капусты, агароднінная салата.	Любы фрукт, 15-20 любых арэхаў.	Салата з пекінскай капустай, курыцай і кукурузай.
Чацвер	Два адварныя яйкі, тост з арахісавай пастай.	Тост з вяндлінай, лісцем салаты, таматамі.	Тушаная ў мультыварцы капуста з чарнаслівам. Салат з гародніны.	Любы фрукт, 15-20 любых арэхаў.	Амлет, квашаная капуста.
Пятніца	Пшанічная каша з любымі ягадамі.	Бутэрброд з вяндлінай, сырам, таматам.	Запечаная з гароднінай курыца.	Любы фрукт, 15-20 любых арэхаў.	Агароднінная салата, мінтай на пару, шклянка кефіру.
Субота	Амлет з зелянінай і памідорамі.	Сырнікі з ягадамі.	Суп курыны з гароднінай, лустачка жытняга хлеба.	Любы фрукт, 15-20 любых арэхаў.	Салата: марская капуста з яйкам.
Нядзеля	Рысавая каша на малацэ, бутэрброд з вяндлінай.	Дыетычны бялковы пудынг з ягадамі.	Нішчымная свініна, запечаная са спаржай.	Любы фрукт, 15-20 любых арэхаў.	Амлет з зелянінай, агароднінная салата, шклянка кефіру.

Не абавязкова строга прытрымлівацца табліцы. Можна эксперыментаваць, прыдумляць уласныя стравы ці шукаць цікавыя ў інтэрнэце.

Рэцэпты дыетычных страў для капустной дыеты

Для капустной дыеты можна ўжываць разнастайныя стравы, рэцэпты якіх з фота і пакрокавай інструкцыяй ёсць у велізарнай разнастайнасці ў інтэрнэце. Выкарыстоўваючы гатовыя рэцэпты або ствараючы свае стравы, галоўнае памятаць асноўныя правілы гатавання капусты пры пахудання:

• Знізіць да мінімуму колькасць солі. Замяніць яе можна рознымі спецыямі, травой.
• Не выкарыстоўваць для смажання раслінны алей, але яго можна дадаваць да салат.
• Выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы антіпрігарная патэльню, пароварку, электрычны грыль, духавая шафа.
• Тым, хто працуе ў офісе ці вучыцца рэкамендуецца браць ежу з сабой у кантэйнерах. Гэта дапаможа пазбегнуць непрадбачаных перакусаў.

У прынцыпе, для капустной дыеты падыдуць любыя стравы з капустай, у якіх адсутнічаюць маянэз ці прадукты з пераліку забароненых.

Дыетычныя капусту са свежай капусты

Каб прыгатаваць здаровы варыянт звыклага супу, неабходна падрыхтаваць наступныя асноўныя інгрэдыенты:

• курыная грудка або курынае філе - 300 грам;
• свежая морква - 1 шт. ;
• свежая капуста - 300-400 г;
• тамат - адзін невялікі;
• адна невялікая бульбачка;
• рэпчаты лук - 1 шт. ;
• зеляніна: лук, кроп, пятрушка.

Нарэзаць паляндвіцу курыцы кубікамі, варыць у 1-1, 5 літры вады 30-40 хвілін. Падрыхтаваць гародніну: морква нацерці на буйнай тарцы, капусту - нашаткаваць, тамат і бульба - нарэзаць кубікамі. Апусціць іх у ваду і варыць да гатоўнасці.

Пасля таго, як гародніна стане мяккімі, можна пасаліць, дадаць чорны молаты перац, зеляніна (кроп, пятрушка, лук). Падаваць са смятанай нізкай тлустасці.

Рэцэпт дыетычных капусных катлет

Ідэальны варыянт для вегетарыянскага меню - капусныя катлеты. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• 600 грам белакачаннай капусты;
• два курыныя яйкі;
• адна цыбуліна;
• соль, перац;
• 2 сталовыя лыжкі рысавай ці любой іншай мукі.

Працэс прыгатавання просты. Для пачатку неабходна дробна наразаць капусту. Расцерці яе рукамі, зліць які ўтварыўся сок. Да фаршу з капусты дадаць дробна нарэзаны лук, яйкі і муку, соль, чорны молаты перац. Сфармаваць катлеткі. Выкласці іх на антіпрігарная форму, запякаць у духоўцы пры 180 градусах 30-40 хвілін да адукацыі румянай скарыначкі.

Такія катлеты добра спалучаюцца са сметанным соусам, для якога неабходна:

• смятана - 200 грам;
• 3-4 зубчыка часныку;
• пучок кропу.

Выдушыць у смятану зубчыкі часныку, дадаць дробна нарэзаны кроп, дробку солі - падліўка готаў.

Запеканка з каляровай капусты і белакачаннай

Капустная запяканка - яшчэ адзін цікавы варыянт смачнага абеду або вячэры. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• капуста белакачанная - 300 грам;
• капуста каляровая - 300 грам;
• морква - адна невялікая;
• два-тры яйкі;
• малако - 200 мл;
• соль, перац.

Белакачанную капусту неабходна дробна нашаткаваць. Каляровую -разабраць на суквецці. Змяшаць два выгляду капусты, нацёртую моркву і абкласці ў антипригарную патэльню. Асобна змяшаць яйкі, малако, соль, чорны молаты перац. Атрыманай сумессю паліць запяканку, адправіць у духоўку пры 80 градусах на 20-30 хвілін.

Гатовую запяканку можна пасыпаць сырам з нізкім утрыманнем тлушчу, упрыгожыць зелянінай.

У дадзеным рэцэпце можна выкарыстоўваць любыя віды капусты. Асабліва смачна атрымліваецца з каляровай і брокалі.

Салаты з пекінскай капустай, курыцай і кукурузай

Дадзеная салата - ідэальны варыянт для вячэры, паколькі ён не толькі смачны, але і сытны. Акрамя таго, ён ідэальна падыдзе і для святочнага застолля. Для падрыхтоўкі неабходна:

• адна пекінская капуста сярэдняга памеру;
• адварное курынае філе - 300 грам;
• адна чырвоная цыбуліна;
• кансерваваная кукуруза - 1 слоік;
• пятрушка;
• алей аліўкавы для запраўкі;
• цытрынавы сок для запраўкі;
• соль, молаты перац, праванская трава.

Працэс прыгатавання салаты вельмі просты, зойме ўсяго некалькі хвілін. Для пачатку неабходна наразаць кубікамі курыцу, замарынаваць яе ў аліўкавым алеі, солі, праванскай траве, пакінуць на 15-20 хвілін. Да курыцы дадаць нашаткаваную пекінскую капусту, кольцы чырвонай цыбулі, кансерваваную кукурузу, пятрушку. Заправіць салата яшчэ невялікай колькасцю алею, апырскаць цытрынавым сокам.

Таксама да салаты можна дадаць хатнія сухары з жытняга хлеба. А замест алею выкарыстоўваць смятану з нізкім утрыманнем тлушчу.

Салата (марская капуста з яйкам)

Яшчэ адна хуткая і смачная салата для аматараў марской капусты. Ён ідэальна падыдзе для вячэры, напоўніць арганізм бялком, карыснымі мікра-і макраэлементамі. Для яго падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• 150 грам марскі капусты;
• 2 курыных яйкі;
• 50 грам смятаны з нізкім утрыманнем тлушчу;
• соль.

Для падрыхтоўкі салаты неабходна змяшаць нарэзанае яйка з марской капустай, смятанай, соллю.

Дадзены рэцэпт лічыцца класічным. Але ёсць і разнавіднасці. Часта рыхтуюць салату з марской капустай, яйкам і:

• крабавымі палачкамі або крабавым мясам;
• плаўленым сырам;
• агурком;
• кукурузай;
• зялёным гарошкам;
• кальмарам;
• сырам;
• рысам;
• бульбай;
• перцам.

Такая салата – своеасаблівы канструктар, дазваляе сабраць смачную, а галоўнае – карысную вячэру з таго, што маецца пад рукой.

Тушаная ў мультыварцы капуста з чарнаслівам

Даволі незвычайны, але смачны рэцэпт - тушаная з чарнаслівам капуста. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца мультыварка і наступныя інгрэдыенты:

• палова качана белакачаннай капусты;
• адна сярэдняя морква;
• адна невялікая цыбуліна;
• тры-чатыры сярэдніх памідора;
• чарнасліў - 100 грам;
• аліўкавы алей - 1 сталовая лыжка;
• смятана або грэцкі ёгурт - 2 сталовыя лыжкі;
• сок цытрыны - 1 чайная лыжка;
• соль, перац.

Працэс падрыхтоўкі наступны:

1. Нашаткаваць капусту, нацерці на тарцы моркву, нарэзаць лук.
2. Наліць у чару мульціваркі аліўкавы алей, дадаць капусту, цыбулю, моркву. Паставіць на рэжым «Гарачка» на 7 хвілін.
3. Памідоры нарэзаць кубікамі.
4. Чарнасліў памыць, нарэзаць палавінкамі.
5. Пакласці ў чару мульціваркі да гародніны памідоры, чарнасліў. Дадаць грэцкі ёгурт, сок цытрыны.
6. Паставіць на рэжым "тушэння" на 25 хвілін.

Пасля адключэння мультываркі адкрыць вечка, пасаліць, дадаць чорны молаты перац.

Салата з марской капусты «па-карэйску»

Апошні варыянт смачнай, карыснай, пажыўнай вячэры – салата з марской капусты па адмысловым рэцэпце. Ён ідэальна падыдзе аматарам рэзкай, вострай, духмянай ежы. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• марская капуста - 150 г;
• адна невялікая морква;
• рэпчаты лук;
• два чырвоныя балгарскія перцы;
• воцат - 1 чайная лыжка;
• молаты чорны перац;
• лаўровы ліст - 2-3 шт. ;
• аліўкавы алей - 5 сталовых лыжак;
• соевая падліўка - 3 чайныя лыжкі;
• каляндра - 4 г;
• часнык - 3-5 зубчыкаў;
• кунжут - 18 г.

Працэс падрыхтоўкі наступны:

1. Для пачатку неабходна замачыць марскую капусту на некалькі гадзін у вадзе. Так яна ўбярэ іншыя водары, будзе больш сакавітай смачнай. Ваду пажадана мяняць кожныя 30-40 хвілін.
2. Наразаць гародніну на невялікія кавалачкі.
3. Разагрэць патэльню, дадаць палову нормы аліўкавага алею.
4. Выкласці гародніну, пячы да гатовасці.
5. Як толькі яны стануць мяккімі, зняць з агню, астудзіць.
6. Змяшаць гародніну з марской капустай, заправіць салату пакінутым алеем, воцатам, соевым соусам і спецыямі. Зверху прысыпаць кунжутам.

Салата можна падаваць і ў цёплым варыянце. А свежую моркву замяніць на карэйскую.

Вынахад з дыеты

Пісьменны выхад з дыеты - залог захавання выніку. Нельга дапусціць, каб скінутыя кг адразу вярнуліся назад. Тут правіла простае: чым даўжэй выйсце - тым лепш. Пры гэтым трэба прытрымлівацца наступных рэкамендацый:

• паступова павялічваць каларыйнасць рацыёну;
• весці падлік спажываных бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, сачыць, каб штодня выконвалася норма па гэтых важных нутрыентах;
• выконваць водны баланс;
• не забываць пра спорт: любая актыўнасць, якая прыносіць задавальненне, падыходзіць па ўзроўні фізічнай актыўнасці;
• праходзіць штодзень 8-10 тысяч крокаў.

Меркаванне спецыялістаў

Манадыеты і жорсткія разведзеныя дыеты на капусце могуць негатыўна адбіцца на стане здароўя, таму прымяняць іх варта з асаблівай асцярожнасцю. А збалансаванае меню, які прадугледжвае рэгулярнае спажыванне капусты, прынясе толькі карысць і дапаможа бяспечна схуднець.